了解了一些风冷冰箱的使用注意事项，希望这些内容对您使用风冷冰箱有所帮助。

直冷和风冷的优劣势

​在后厨管理中，原材料的储存是管理厨房，节约成本的重要环节，同时也是重要的厨务之一，以下为大家总结了，后厨各类食材的具体储存方法。

熟成是指将新鲜的肉放在指定的温度、湿度下自然发酵，使其更具有风味、更柔软易嚼，主要成分是氨基酸和蛋白质。熟成肉营养更高，而且低糖，低胆固醇，低脂肪，不但使肉的纤维结构发生变化，容易咀嚼和消化；且肉柔软多汁滋味鲜美，肥而不腻，容易咀嚼，便于消化。

​排酸肉：又叫冷鲜肉、冷却排酸肉，是现代肉品卫生学及营养学所提倡的一种肉品后成熟工艺。

冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃至8℃，在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖，如果食用感染了这类细菌的食品，就会引起肠道疾病。